Jesús Sánchez
Más de tres décadas de excelencia culinaria.
La prensa especializada lo define como una de las referencias más sólidas de la alta cocina española, en el mejor momento de su trayectoria, continuando su búsqueda incesante de la excelencia y redefiniendo la alta gastronomía en el siglo XXI.
2025–2026
Puesto 9 mundial en La Liste (95,50/100): Clasificado entre los 10 mejores restaurantes del mundo.
The Best Chef Awards: Dos cuchillos en el nuevo sistema de calificación.
Premio al Mejor Pan de Restaurante de España — Madrid Fusión 2024.
2023
★ Premio Nacional de Gastronomía
★ Premio Nacional de Hostelería
Best Digital Chef 2023 — The Best Chef Awards.
2022
Innovación by Kyndryl: Distinción al modelo Net Zero y comunidad solar como referente en sostenibilidad.
Certificación «Cocinas de Excelencia Energética» (Repsol + AENOR).
2021
★ Estrella Verde Michelin: Compromiso con la sostenibilidad y el medio ambiente.
Primera Comunidad Solar del sector gastronómico junto a Repsol, compartiendo energía con 15 vecinos.
2020
Premio F de Fuera de Serie al Restaurante del Año — Diario Expansión.
2019
★★★ Tercera Estrella Michelin: Entrada en el exclusivo grupo de restaurantes triestrellados de España.
2017
Inauguración del obrador de pan en Cenador de Amós. Pan de masa madre y fermentaciones largas.
Dirección Gastronómica de El Muelle (Centro Botín) — Encargo de la Fundación Botín.
2012
★★ Segunda Estrella Michelin
2010
Prix de la Littérature Gastronomique — Premio al libro Cenador de Amós.
2008
Premio Caldereta de Don Calixto — El Comercio, reconocimiento a su trayectoria.
2005
Premio Anual de la Academia Cántabra de Gastronomía.
2000
Cofrade de honor de la Cofradía del Espárrago de Navarra.
1993
★ Primera Estrella Michelin — Cenador de Amós.
Cofrade de honor de la Cofradía de la Anchoa de Cantabria.
Embajador de la Cofradía del Bonito del Norte de Colindres.
Distinguido con 3 Soles Repsol
Jesús Sánchez ha elevado la sostenibilidad y la excelencia culinaria a un nuevo nivel. Con raíces en una familia de panaderos, ha continuado esta tradición inaugurando su propio obrador de pan, premiado como el Mejor Pan de Restaurante en 2024.