Menú Degustación 2026
Menú Degustación 2026
La propuesta
Un menú que celebra nuestras raíces, nuestra tierra y todo lo que nos ha traído hasta aquí.
La cocina de Jesús Sánchez podría definirse como una cocina que explora nuevas fronteras culinarias, elevando la comida a nivel de arte. Precisión técnica y delicadeza: cada creación busca emocionar al comensal, fusionando estética, sabor e historia.
Nuestra búsqueda de la esencia y el sabor requiere de un trabajo complejo que bucea en la memoria, el fondo y la forma para conseguir plasmar nuestra inquietud culinaria.
La parte sustancial de su cocina navega entre el mar y la montaña. Una cocina muy sutil, fresca, en igualdad de protagonismo en lo vegetal y lo animal, conviviendo así en un equilibrio perfecto.
Menú «Colección Cantábrico 2026»
Un viaje en un templo gastronómico. Sabores puros y marcados. Producto de proximidad con visión global. Técnica depurada, integrando el territorio en cada plato.
*El menú puede sufrir variaciones dependiendo del mercado, de la temporada y del número de comensales.
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Reserva
Una experiencia que emociona desde el primer bocado
Cantabria, producto local, emoción y técnica. Todo en un mismo menú.