Octubre 2023 — Leica Gallery Madrid

Mirada de Chef: 51 retratos, una Leica y la cocina como excusa

Casi en paralelo a la pasión por los fogones, la fotografía me ha acompañado desde niño — cuando conseguí mi primera cámara Kodak canjeando puntos de una cartilla del banco. Hoy, con una Leica Q2 Monochrom, he querido hacer algo diferente: sacar a mis compañeros de sus cocinas. Mostrar otro lado. El que no se ve en las guías ni en las revistas.

"Si el color es de gran importancia en el mundo gastronómico, en Mirada de Chef desaparece para ceder el protagonismo a los rostros, los gestos, las actitudes y la atmósfera."

El proyecto nació hace tres años con la idea de aunar fotografía y fogones. Quedaba con cada chef, buscábamos un espacio o un motivo especial — siempre fuera del restaurante. Paseando, hablando, compartiendo una bebida, cuando el motivo del encuentro desaparecía y solo quedaban dos amigos poniéndose al día. Ese era el momento del disparo.

"No me miran a mí como fotógrafo. Me miran como compañero. De igual a igual. Y yo les muestro al mundo."

Dabiz Muñoz fue fotografiado donde desconecta del día a día. Paco Morales en la cocina de sus padres, con las miradas de orgullo y admiración entre ellos. Elena Arzak, Eneko Atxa, Joan Roca, Ana Roš, Albert Adrià — cada uno en el lugar que eligió. 51 fotografías en blanco y negro. Porque cuando desaparece el color, solo quedan los rostros y la verdad.

La serie se expuso en Leica Gallery Madrid, en la Galería Juan Silió de Santander coincidiendo con PHotoEspaña, y en el Muelle de Calderón como parte de Arte Peatonal. La recaudación de las ventas fue íntegra para Cáritas Diocesana de Santander. Porque este proyecto siempre fue sobre dar: dar visibilidad, dar cercanía, y dar de vuelta.

"Mirada de Chef es un ejercicio intimista, de acercamiento hacia mis compañeros, buenos amigos la mayor parte de ellos. Compartimos muchas vivencias, ilusiones, inquietudes."